葉が枯れてくるとニンジンも充分太っています。

寒冷地の場合、土が凍結する前に収穫しましょう。

剣先スコップで、外側から大きく土を起こし、引き抜きやすくします。

ニンジンを掘っているだけで、甘いニンジンの香りが漂ってきます。

子供たちにぜひ収穫の喜びを体験させて上げましょう。

単純に真上に引き抜くだけで抜けます。

たくさん収穫できました。

こんな大きなニンジンが採れることもあります。

大根みたい！

土つきのまま表面を乾燥させます。

この場合数週間で水分が失われてきますので、早めに食べるようにします。

寒冷地以外の地域は、食べるときに順次引き抜いていく方が良いと思います。

寒冷地の保存方法は、こちらで紹介しています。