ジャガイモの保存方法

 

根菜類の長期保存方法~ジャガイモ編

<ジャガイモの保存方法>

さて、こちらは、昨年秋に収穫したジャガイモですが、4月になると芽が出てきて食べられなくなってきます。

そこで、ニンジンを越冬させた隣に、ジャガイモも越冬させました。

ジャガイモ・ニンジンなど根菜類の長期保存方法

秋に、ジャガイモを収穫したら、越冬させたいジャガイモを入れるための穴を掘ります。深さは30cmくらいです。

 



ジャガイモ・ニンジンなど根菜類の長期保存方法

そこにジャガイモをゴロゴロといれます。

ジャガイモ・ニンジンなど根菜類の長期保存方法

土をかけていきます。

ジャガイモ・ニンジンなど根菜類の長期保存方法

土を山盛りになるくらいかけます。(十勝は、マイナス30度くらいになることがあるため、雪の少ない年は、 土の内部深くまで凍結するからです)

ジャガイモ・ニンジンなど根菜類の長期保存方法

場所を忘れないために、目印にとうもろこしの雄花を刺しておきました。

 

(翌年の春)

ジャガイモ・ニンジンなど根菜類の長期保存方法

上の写真は、掘り出す前です。

ジャガイモ・ニンジンなど根菜類の長期保存方法

剣先スコップを使うとジャガイモに傷がつきますので、手で慎重に掘り出します。

ジャガイモ・ニンジンなど根菜類の長期保存方法

出てきました!!!

掘り返したら、美味しそうなジャガイモが出てきました。

最高の保存状態です。

越冬したイモは、糖度が増して更に美味しくなると言われていますので、食べるのが楽しみです。

ただ、あまり多くのイモを保存しても、気温が高くなってくる春は、掘り返してからしばらくすると芽が出てきますので、 1か月分くらいにするのが良いと思います。



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